バナナブレッドマフィン

このおやつの魅力

完熟バナナの自然な甘みを活かすことで砂糖の使用量を大幅にカット。バナナに含まれるトリプトファンはセロトニン（幸せホルモン）の材料となり、お子さんの気持ちの安定にも役立ちます。

材料（6個分）

• 完熟バナナ 2本（約200g）
• 卵 1個
• オリーブオイル 大さじ2
• アルロース 大さじ2
• 薄力粉 120g
• ベーキングパウダー 小さじ1
• シナモンパウダー 少々
• くるみ 20g（粗く砕く・お好みで）

作り方

1. オーブンを180度に予熱し、マフィン型にグラシンカップをセットします。
2. 完熟バナナをボウルに入れ、フォークでなめらかになるまでつぶします。皮に茶色い斑点（シュガースポット）が出たバナナが最も甘くておすすめです。
3. つぶしたバナナに卵、オリーブオイル、アルロースを加えてよく混ぜます。
4. 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎると膨らみが悪くなるので注意。
5. お好みでくるみを加えてさっと混ぜます。
6. マフィン型に均等に生地を流し入れます（8分目が目安）。
7. 180度のオーブンで18〜20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ完成です。
8. 型のまま5分冷まし、その後ケーキクーラーに移して完全に冷まします。

年齢別の目安

卵アレルギーのお子さんは、卵の代わりにヨーグルト大さじ3で代用可能です。くるみは3歳未満には省くか細かく砕いてください。1歳半頃から食べられます。

保存方法

密閉容器に入れて常温で2日、冷蔵で4日保存可能です。冷凍保存する場合は1個ずつラップに包んでジップ袋に入れ、約2週間保存できます。食べる前に電子レンジ600Wで20〜30秒温めるとふわふわ食感が復活します。

アレンジアイデア

チョコチップを加えてチョコバナナマフィンに。ブルーベリーを入れるとフルーティーな仕上がりに。薄力粉の半量をオートミール粉に変えると食物繊維がアップします。米粉に置き換えればグルテンフリーにも対応可能です。

よくある質問（FAQ）