黒ごまアイスクリーム

このおやつの魅力

黒ごまは小さな粒にカルシウム、鉄分、亜鉛、マグネシウムがぎっしり。100gあたりのカルシウム含有量は牛乳の約12倍。アイスクリームなら子供も喜んで食べてくれるので、ミネラル補給にうってつけです。

材料（4人分）

• 生クリーム 200ml
• 牛乳 100ml
• 黒すりごま 大さじ3
• きび砂糖 40g
• 卵黄 2個
• 黒ごまペースト（練りごま）大さじ1
• バニラエッセンス 少々

作り方

1. ボウルに卵黄ときび砂糖を入れ、白っぽくもったりするまで泡立て器でしっかり混ぜます。
2. 小鍋に牛乳を入れて弱火で温めます（沸騰させない）。温まったら卵黄のボウルに少しずつ加えて混ぜます。
3. 鍋に戻して弱火にかけ、木べらで絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱します（約5分）。沸騰させないよう注意してください。
4. 火を止めて黒ごまペーストとすりごまを加え、よく混ぜます。バニラエッセンスも加えます。
5. ボウルに移し、底を氷水にあてて冷やします。
6. 別のボウルで生クリームを7分立てにし、冷めたごまベースに加えてさっくり混ぜ合わせます。
7. 保存容器に入れて冷凍庫へ。1時間後、1.5時間後の計2回フォークでかき混ぜて空気を含ませます。
8. 合計4時間以上冷凍したら完成。食べる5分前に冷凍庫から出すとすくいやすくなります。

年齢別の目安

卵・乳を含むためアレルギーにご注意ください。ごまアレルギーの場合は作れません。2歳頃から少量ずつお試しください。

保存方法

冷凍庫で約2週間保存可能です。時間が経つと硬くなるので、食べる5〜10分前に冷凍庫から出してください。電子レンジ200Wで20秒加熱しても食べやすくなります。

アレンジアイデア

白練りごまで作れば白ごまアイスに。きな粉を大さじ2加えるときな粉黒ごまアイスに。黒蜜をかけると和カフェ風のデザートに。ミニ最中の皮に挟めばアイスもなかにもなります。

よくある質問（FAQ）