カカオバターで作るローチョコレート

このおやつの魅力

市販のチョコレートは高温加工でポリフェノールの多くが失われます。45度以下の低温調理でカカオの栄養をそのまま閉じ込めた「本当のチョコレート」。カカオバターの融点（約34度）が体温より低いから口の中でとろける科学も楽しめます。

材料（板チョコ2枚分）

• カカオバター 50g
• ローカカオパウダー 30g
• アルロース 30g（粉末にすると混ざりやすい）
• 塩 ひとつまみ
• バニラエッセンス 少々
• お好みトッピング：ドライフルーツ、ナッツ、カカオニブなど

作り方

1. カカオバターを細かく刻みます。小さいほど溶けやすくなります。
2. ボウルに入れ、45度以下のお湯で湯煎にかけてゆっくり溶かします。温度計で確認するのがベストです。
3. 完全に溶けたら湯煎から外し、ローカカオパウダーを加えてよく混ぜます。
4. アルロースと塩を加えてさらに混ぜます。アルロースは事前にミルサーで粉末にしておくとダマになりにくいです。
5. バニラエッセンスを加えて香りづけします。
6. シリコン型やクッキングシートを敷いた容器に流し入れます。
7. お好みでドライフルーツやナッツ、カカオニブをトッピングします。
8. 冷蔵庫で1時間以上冷やし固めて完成です。

年齢別の目安

カカオ含有量が高いため、苦味が強い場合があります。3歳頃から2かけ程度を目安に。カフェインも微量含まれるため、就寝前は避けてください。

保存方法

冷蔵庫で2週間保存可能。常温だとカカオバターが溶けるため必ず冷蔵保存してください。密閉容器に入れて他の食品のにおいが移らないようにしましょう。

アレンジアイデア

抹茶パウダーを加えるとグリーンのローチョコに。オレンジピールを混ぜるとオランジェット風に。ココナッツオイルで代用も可能ですが融点が低いため冷蔵保存が必須です。型の形を変えるだけでプレゼントにもなります。

よくある質問（FAQ）