親子で作るデコ焼きドーナツ — 4色の生地でワクワク体験

「自分で作ったドーナツ」は、どんなお店にも負けない

Mikaが焼きドーナツ作りに挑戦した日のこと。テーブルの上にはプレーン、チョコ、いちご&ビーツのピンク、ほうれん草のグリーンと4色の生地が並びました。「全部混ぜたらどうなる？」「このピンク、すっごくかわいい！」——焼き上がったドーナツにチョコペンで顔を描いたり、星やハートのスプリンクルを散りばめたり。完成したドーナツを見て「お店みたい！」と目を輝かせた瞬間、親子クッキングの醍醐味がそこにありました。

しかもこのドーナツ、1個あたりの糖質は約4.5〜5.2g。おからパウダーとアーモンドパウダーをベースにラカント（天然甘味料）を使い、メレンゲ製法で揚げずにオーブンで焼くスタイルだから、見た目のワクワク感と中身の安心が両立します。まさにVisual Junk、Inside Superfood。子供の「もう1個食べたい！」にも、笑顔で応えられるレシピです。

材料（ドーナツ6個分）

基本の生地

• アーモンドパウダー … 25g
• おからパウダー（微粉） … 25g
• ベーキングパウダー … 小さじ1
• 卵（L） … 2個（卵黄と卵白に分ける）
• 無糖ギリシャヨーグルト … 40g
• オーツミルク … 20g
• 生クリーム … 10g
• 無塩バター（溶かし） … 5g
• ラカント … 30g
• 塩 … 1g（小さじ1/6）
• バニラビーンズまたはバニラエッセンス … 少量
• ナツメグ … ひとつまみ（お好みで）

フレーバーアレンジ（3色）

• いちご＆ビーツ（ピンク） … いちごパウダー 5g＋ビーツパウダー 2g を追加／アーモンドパウダーを25g→20gに調整
• ほうれん草（グリーン） … ほうれん草パウダー 3〜4g を追加／アーモンドパウダーを25g→22gに調整
• ココア … ココアパウダー 10g を追加／アーモンドパウダーを25g→20g・おからパウダーを25g→20gに調整／オーツミルクを20g→25gに増量

デコレーション素材

• 粉糖（アイシング用） … 適量
• チョコペン（各色） … お好みで
• スプリンクル、星・ハートの飾り … お好みで

作り方

1. オーブンを予熱する

まずオーブンを170℃に予熱しておきます。焼く準備が先にできていると、生地が完成してからスムーズに焼きに入れます。

2. 卵黄生地を作る

卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄のボウルにラカント、ギリシャヨーグルト、オーツミルク、生クリーム、溶かしバターを加えてよく混ぜます。別のボウルでアーモンドパウダー、おからパウダー、ベーキングパウダー、塩、ナツメグを合わせ、卵黄生地に加えてなめらかになるまで混ぜます。

3. メレンゲを作って合わせる

卵白を泡立てて軽めのメレンゲを作ります。メレンゲを2回に分けて生地にさっくりと混ぜ合わせましょう。混ぜすぎると泡がつぶれてしまうので、白い筋が少し残るくらいでOK。このひと手間で、焼き上がりがふんわり軽い食感になります。

4. フレーバーを加えて型に流す（ここが一番楽しい！）

フレーバーアレンジをする場合は、生地を分けてからそれぞれのパウダーを加えます。子供に「どの色にする？」と聞くと、目をキラキラさせて選んでくれます。ドーナツ型に薄く油を塗り、7〜8分目まで生地を流し入れます。

5. 焼く

170℃で15〜18分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。

6. しっかり冷ます

型から外して5分ほど冷まします。冷めていない状態でデコレーションすると、チョコペンやアイシングが溶けてしまうので、ここは少し待ちましょう。待っている間に、デコレーション素材を並べて準備するのがおすすめです。

7. デコレーション — 自由に、思いっきり！

粉糖に少量の水を加えてアイシングを作り、ドーナツの表面にスプーンでかけます。固まる前にスプリンクルや星・ハートの飾りをのせましょう。チョコペンで顔を描いたり、名前を書いたり、好きなキャラクターを描いたり——ここは子供の自由な発想にまかせるのが一番です。

Mikaが実際にデコレーションしたドーナツたち。全部セリアの素材でこの仕上がり！

実際に作ってわかった「ラカントアイシング」の落とし穴

Mikaが作ったとき、「アイシングもラカントで作れたら最高では？」と試してみました。しかし結果は——ラカントではアイシングがうまく固まりませんでした。ラカントは結晶構造が砂糖と異なるため、粉糖のように水に溶かしてもなめらかなアイシングになりにくいのです。

そこで、アイシングには通常の粉糖を使い、使う量を最小限にするのがベストな方法。ドーナツ1個に使うアイシングの糖分は1〜2g程度。生地の糖質2〜3gと合わせても、1個あたり約5gに収まります。「全体で少なくする」という発想で、十分に楽しいデコレーション体験と糖質コントロールを両立できます。

ラカントやエリスリトールなど甘味料ごとの特性や、お菓子作りで起こりやすい失敗の原因と対策は低糖質お菓子作りトラブルシューティング大全で詳しく解説しています。

栄養情報（1個あたり）

もっと楽しくするためのアイデア

スプリンクルの「ジャリジャリ」が気になるとき

飾りのスプリンクルをたくさんのせると、食感が「ジャリジャリ・ガリガリ」になることがあります。これは子供によっては気になるポイント。スプリンクルの量を少なめにして「ここぞ」というポイントに散らすか、チョコペンの描画をメインにすると食感がなめらかに仕上がります。小さめのアラザン（銀色の球状の飾り）は口の中で溶けやすいので、食感が苦手な子にはこちらもおすすめです。

テーマを決めてデコレーション

「動物園ドーナツ」「宇宙ドーナツ」「お花畑ドーナツ」など、テーマを決めると子供のクリエイティビティが一気に爆発します。チョコペンで動物の顔を描いたり、星のスプリンクルで宇宙を表現したり。作る前にスケッチブックにデザイン画を描く時間を作ると、さらにワクワク感がアップします。

お友達を呼んでデコパーティ

焼きドーナツを事前にまとめて焼いておき、デコレーション素材を並べて「デコパーティ」を開くのも素敵。自分で作ったドーナツをラッピングしてお土産に持ち帰れば、特別な体験の思い出になります。

子供の「できた！」を育てるクッキング体験

東京大学の発達心理学研究（2023）によると、料理体験は子供の実行機能（計画・段取り・自己制御）の発達を促すとされています。特にデコレーションのような自由度の高い作業は、創造性と自己表現を同時に刺激します。「自分で考えて、自分で作って、自分で完成させた」という達成感は、子供の自信を確実に育てます。

焼きドーナツ作りは、計量、混ぜる、色を選ぶ、デコレーションするという複数のステップがあり、年齢に応じて「ここは子供に任せる」「ここは一緒にやる」と調整しやすいのも魅力。3歳なら飾りを選んでのせるだけ、5歳なら生地を混ぜるところから、7歳なら計量から全部——子供の成長に合わせて、毎回新しい挑戦ができます。